Trovano nel sottobosco il loro habitat ideale e rappresentano un vero e proprio tesoro, si tratta dei frutti di bosco sono un insieme di piccoli frutti che, pur non appartenendo a una precisa famiglia botanica, condividono alcune caratteristiche comuni, tra cui un sapore spesso dolce-acidulo e intenso.
Crescono spontaneamente in molte regioni del mondo, soprattutto nelle zone temperate dell’emisfero settentrionale. Li possiamo trovare nei boschi, nelle radure, lungo i sentieri e in alcuni casi anche in montagna.
Coltivare i frutti di bosco: consigli e tecniche
I frutti di bosco sono di vario tipo, hanno diversi nomi e possono avere anche sapori e consistenze diversi, che ne differenziano anche le modalità di coltura.
Fragoline di bosco
Piccole e dal sapore intenso, sono le più apprezzate per la loro delicatezza. Sono una specie di fragola selvatica, che appartengono alla famiglia delle rosacee e crescono spontaneamente nei boschi, nei prati e lungo i bordi dei sentieri, prediligendo i luoghi umidi e ombreggiati. Sono anche ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, che le rendono un alimento particolarmente salutare. Se desideri coltivare le fragoline di bosco nel tuo giardino, è importante scegliere un luogo ombreggiato e umido. Il terreno deve essere ricco di sostanza organica e ben drenato. Le fragoline di bosco si riproducono facilmente per seme o per stoloni, i piccoli getti che si sviluppano alla base della pianta madre.
La raccolta delle fragoline di bosco è un’attività rilassante e gratificante. Le bacche mature hanno un colore rosso brillante e si staccano facilmente dalla pianta. È consigliabile raccogliere le fragoline al mattino presto, quando sono più fresche e ricche di aroma.
Anticamente venivano utilizzate per curare ferite, infiammazioni e problemi digestivi.
Lamponi
Hanno un sapore dolce-acidulo e una consistenza morbida. Con il loro colore rosso intenso e il sapore dolce-acidulo, sono tra i frutti di bosco più amati e apprezzati. È un frutto composto, formato da numerosi piccoli drupeletti uniti tra loro. I lamponi sono un vero e proprio concentrato di benessere, grazie al loro contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti. La raccolta dei lamponi avviene durante l’estate, quando i frutti sono maturi e hanno raggiunto il colore rosso intenso. È consigliabile raccogliere i lamponi al mattino presto, quando sono più freschi e ricchi di aroma.
More
Di colore nero o bluastro, hanno un sapore intenso e leggermente acidulo. Sono frutti che sono aggregati di drupeletti, piccoli frutti carnosi che si uniscono a formare una sorta di mora composta. Quando mature, le more hanno un colore nero lucente, quasi bluastro. Il sapore è intenso, dolce e leggermente acidulo, con note aromatiche che ricordano il bosco. Sono morbide e succose, con piccoli semi all’interno. Le more possono essere coltivate anche in giardino, purché si disponga di un terreno fresco e umido. È importante scegliere varietà adatte al clima e alla zona in cui si vive.
La raccolta delle more avviene durante l’estate, quando i frutti sono maturi e hanno raggiunto il colore nero lucente. È consigliabile raccogliere le more al mattino presto, quando sono più fresche e ricche di aroma.
Mirtilli
Ricchi di antiossidanti, hanno un colore blu intenso e un sapore leggermente aspro, i mirtilli sono piccoli gioielli blu dal bosco. Sono un alimento sano e versatile, perfetto da gustare freschi o da utilizzare in cucina per preparare dolci, marmellate e molte altre ricette. Sono caratterizzati da una buccia cerosa e una polpa succosa e colorata e offrono numerosi benefici per la salute, come salute agli occhi, tanto da migliorare la vista e proteggerla dai danni causati dai raggi UV e possono aiutare anche le funzioni cognitive, oltre che la salute cardiovascolare, contribuendo a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Esistono diverse varietà di mirtilli, tra cui:
- Mirtillo nero, il più comune, cresce spontaneo nei boschi e ha un sapore intenso.
- Mirtillo rosso, più piccolo e acidulo del nero, viene spesso utilizzato per preparare succhi e marmellate.
- Blueberry, originario del Nord America, ha dimensioni maggiori e un sapore più dolce rispetto al mirtillo nero.
Ribes
Sono piccoli frutti rotondi o ovali, con una buccia sottile e una polpa succosa, dal sapore agrodolce e aromatico, molto apprezzati per la loro versatilità in cucina e per le loro proprietà benefiche. Appartengono alla famiglia delle grossulariaceae e comprendono diverse varietà, tra cui il ribes rosso, cioè il più comune, che ha un sapore agrodolce e viene utilizzato per preparare marmellate, gelatine e succhi, il ribes nero, che ha un sapore più intenso e leggermente amarognolo, ricco di vitamina C e antiossidanti e viene utilizzato per preparare sciroppi, liquori e marmellate, e il ribes bianco, una variante del ribes rosso, con la polpa di colore bianco e un sapore più delicato.
Coltivare i frutti di bosco: consigli e trucchi del giardiniere
Alcuni frutti di bosco possono trarre beneficio dalla consociazione con altre piante, come la menta o la salvia. Evita di coltivare sempre gli stessi frutti di bosco nello stesso punto.
I frutti di bosco freschi si conservano in frigorifero per pochi giorni. Puoi anche congelarli o prepararne marmellate e conserve.
